Succes boek je buiten je comfortzone

Zo hey. Januari is nog niet eens voorbij, en ik kan al zeggen dat ik een top jaar heb.
Ik zit namelijk al een paar weken niet meer in mijn comfortzone...
Toen ik begon met bloggen ergens in juni vorig jaar was de eerste stap om te opereren buiten mijn comfortzone al gezet... Ik schrijven? Ja, dus. En de hele wereld mag het weten.

Dit jaar heb ik besloten vaker buiten mijn comfortzone te treden.
Een van mijn comfortzones is me aanpassen. Ik kan me meestal in elke situatie aanpassen. En dat is best een goede eigenschap, totdat het aanpassen een soort van over je heen laten lopen wordt. En daar maakt mijn gezin graag gebruik van. Het is natuurlijk kind eigen om zoveel mogelijk je zin te willen krijgen, en misschien ook man eigen? Manlief vond het logischer wijs ook wel comfortabel, ik neem het ze daarom ook niet kwalijk. Gewoon :'nee' zeggen doet wonderen. Of: 'daaaaaaaaag, ik ga even rennen/ uit/ werken/ winkelen/koken'.... Meer tijd voor mammie... Work hard, play hard, zal wel even wennen worden voor mijn allerliefsten. ( Schrijf ik met big smile)

Een van mijn allerliefsten, die wel model wilt staan voor Buro Broccoli

En ik ga SAMENwerken. Met gezond met Bart en zijn team en daar ben ik reuze blij mee en trots op. 

Toen ik 12 jaar geleden afstudeerde van de kunstacademie, fluisterde een leraar in mijn oor dat als je succesvol wilt worden je samen moet werken. Dat heb ik altijd onthouden. En nooit iets meegedaan. Eigenzinnig? Eigenwijs zal je bedoelen... 

Soms komen dingen bij elkaar, en dan weet je dat je een stap moet zetten, alleen omdat het goed voelt  en voelt dat het moet alsof hemel en aarde bij elkaar komt. Samen werken dus. In Nijmegen nog wel. Met de trein. Nijmegen kan er ook niks aan doen dat het zo ver ligt van Amsterdam...Begrijp je de grenzen van mijn comfortzone nog?

Oja, voor de duidelijkheid we gaan Nederland coachen naar een gezondere levensstijl en jij kan ook een gezonde Nederlander worden! Je weet ons te vinden.

Sinds twee weken, en er volgen er zeker meer, ga ik rennen met een groepje moeders van de basisschool. Nou zit hardlopen al jaren in mijn systeem. Dat wil zeggen: ongeveer 6 kilometertjes waar ik nauwelijks moe van word, in sjok tempo, met favoriete muziek, in mijn leukste outfit, rondje Vondelpark. En nu denk je:' natuurlijk ohhhh clubje moeders, thee drinken zul je bedoelen'.
Nou echt niet! De aanvoer moeder is een professionele slavendrijver en drijft ons tot het uiterste.
Ik haat sprintjes trekken! En ik hou echt wel van oefeningen: beetje squaten en lunge hier en daar, plankje, maar dus niet in de kou 's morgens om 9:00, op mijn kop, in het natte gras. Maar ik doe het wel. And I love it.

'S ochtends eet ik het allerliefst: Yoghurt met zaden en kokos, banaan en een kwak honing.
Havermout met pompoen en zonnebloempitten, een banaan en een kwak honing...
Of een havermout pannenkoek met kaneel, notenpasta, banaan en een kwak honing....
Of een groene smoothie met banaan, kokos, boerenkool en ander zoet fruit....
Veel van deze ontbijtjes zijn voor menig persoon al een hele verbetering in hun voedingspatroon, voor mij is het mijn comfortzone. En daar ben ik toch echt even over na ga denken. Vooral die honing. Dan kan ik wel leuk roepen dat ik doorgaans geen suikerproducten eet, maar ik ben gewoon een zoetekauw. En daar wil ik dus vanaf.
Echt suikerloos ofwel zoetloos is mij op heden dus nog niet helemaal gelukt. Daarom heb ik het de afgelopen dagen over een andere boeg gegooid. Vanmorgen had ik een roerbak ei met pompoenpitten pastinaak (toch weer wat zoets er bij) courgette, tomaat en champignons. En gisteren ook al ei met groente. Best lekker en ik ging er ook goed op.


Een goed ontbijt bestaat uit eiwitten zoals bijvoorbeeld eieren. Goede vetzuren, in dit geval de pompoen pitten. Groente voor de nodige mineralen en vitaminen en voor de zuur-base balans. (Eiwitten zijn vaak verzurend en alkalische producten erbij eten houd het in balans). De koolhydraten zijn in deze ontbijtjes de baba ganoush en de champignons. En vergeet niet dat vetzuren ook energie leveren.!

Roerbak ei, courgette, pastinaak, tomaat, pompoenpitten, champignons

Gebakken ei, baba ganoush, courgette, tomaat.

Ik hoor heel vaak dat mensen "het er niet voor over hebben om gezond te eten als ze overal rekening mee moeten houden". Dat begrijp ik wel. Producten die je kent smaken lekker, je weet wat je er mee moet doen en waar je ze kan vinden in de supermarkt. Scheelt een hele hoop denk werk. Je kan er ook over nadenken waarom je zo graag in je comfortzone wilt blijven zitten. Het zou een verstopte verslaving kunnen zijn. Of een diepgewortelde angst om te veranderen en dat je misschien wel succes boekt en dat je dan nooit meer terug kan naar het leven dat je nu leeft.

Als je deze zomer wel in je bikini/zwembroek wilt worden nagefloten, dan boek je dus succes door buiten je comfortzone te treden. Probeer het een week of twee, als het niet bevalt kan je altijd nog terug. Eet bijvoorbeeld even geen brood, of vermijdt e-nummers en suikers. Kijk wat het met je doet, en besluit dan of je wel of niet overal rekening mee wilt houden... (Eerlijk? Als je eenmaal door hebt wat gezond eten inhoudt en wat het met je lichaam en geest doet dan ben je blij dat je niet meer overal rekening mee moet houden.)



 
Recept voor baba ganoush:

Aubergines zijn redelijk gezond, misschien geen superfood maar echt food genoeg om gezond te zijn. Tenminste als je niet nachtschade gevoelig bent. Er zitten veel vezels in,  wat goed is voor de verzadiging en de stoelgang, heeft weinig calorieën per 100 gram bestaat vooral uit koolhydraten. En er zit betrekkelijk veel foliumzuur in. (goed voor je zenuwstelsel, je immuunsysteem, aanmaak rode bloedcellen, vorming DNA, en voor het in juiste banen lijden van zenuwstelsel van ongeboren kindje). Daarnaast bevatten aubergines polyfenolen zoals pectine en nasunine, chlorogeenzuur, anthcynaninedie Heel handige anti-oxidanten die je goed kan gebruiken als anti-virale, anti-bacteriële en anti-kanker-mutatie componenten. (Poehee, moeilijke woorden bevalling!)
Kan je allemaal weer vergeten.
Alleen dit moet je niet vergeten: Eet aubergine nooit rauw. Solanine is een giftige stof die maag en darmklachten veroorzaakt. Deze stof verdwijnt als je het verhit.

Toastje Anyone?

Snij 1 aubergine, 1 grote ui en 1 grote teen knoflook in stukken en doe het in een ovenschaal.
Ik heb de schaal met inhoud ongeveer 45 min in de oven gezet op 180 graden. Op de heft van de tijd heb ik het omgeschept.

Laat de boel een beetje afkoelen. Dan een flinke scheut olijfolie, citroensap, schepje tahin erbij doen.

Kruiden maken alles lekker. Voor deze baba ganoush heb ik gemalen komijn en koriander gebruikt. En wat peper en beetje zout.

Dan alles staafmixeren tot een gladde massa.

Lekker op een schijfje rauwe courgette.
Of rijstwafel. Mag natuurlijk ook...



Eet smakelijk!

Kokos water

Gisteren avond ging ik uit. Echt uit. Voor het eerst sinds zeker twee jaar. Niet dat ik daarvoor geen sociaal leven had,  de disco of club had ik al lange tijd van binnen niet gezien. De reden daarvoor zijn de omstandigheden. Mijn moeder werd ongeneeslijk ziek in 2011 en daarna was ik zwanger van number two. Daarbij komt ook nog kijken dat ik redelijk verwend ben wat clubbing betreft, als ik in de rij moet staan, kaartje moet kopen zelf drankjes moet halen en moet betalen voor de wc, dan ga ik liever niet.
Maar afijn het is 2014 en het zijn andere tijden. Ik kan natuurlijk niet op de bank blijven zitten wachten tot een limo mij komt ophalen om ergens in LA te gaan vippen. (In de hoogtij dagen voor de crisis was mijn man vj van een bekende dj en gebeurde dat weleens)
Goed, ik ging gisteren dus zwaar verlicht naar tadaaaaa: Club Lite in Amsterdam. (ik had iets lights nodig om mee te beginnen, van 21:00-02:00 uur sprak mij erg aan en om de hoek bij vriendin) HAHAHAHAHAHAHAHA! Wat een grap. Ik kwam binnen en het rook lekker naar wierook, boedhaatjes her en der. Ik was een van de jongsten, ook wel weer eens leuk. Een heleboel blote voeten (Als mijn hakken pijn doen, doe ik ook gewoon mijn schoenen uit geen probleem, maar ik ben een beetje recalcitrant dus gisteren hield ik ze AAN) en heel veel hippies. Heel erg veel hippies.

Hippies anno 2014 zien er nog steeds uit als of ze net terug zijn van hun backpack reis uit India, alleen nu high van de yoga en de yogi thee in plaats van de lsd en de cannabis. Wich is a good thing of course.  En ik moet zeggen dat ik iedereen bijzonder aardig en lief vond, wat me verbaasde, ik ben arrogantie gewend en dat stond me de laatste jaren toch echt een beetje tegen in uitgaand Amsterdam. De kijk mij gezien worden mentaliteit vind ik echt stom. De muziek was ook erg hippie, weet niet goed hoe ik het moet omschrijven. Het dansen ging niet helemaal vanzelf, al lukte het me wel om een paar nummertjes even in de flow te zijn.
Nou had ik op de fiets naar de club toe wel trek in een alcoholische versnapering, maar ik zag dat ze kokos water verkochten. Nice!

Kokos water. De echte en biologische zonder toegevoegde suiker is een heel erg gezond en lekker drankje! Het is van nature isotonisch en wordt door het lichaam herkent als lichaamseigen en dus goed opgenomen in de cellen. Het is zo gezond omdat het naast magnesium, chloor en natrium heel veel kalium (pottasium) bevat. En kalium heb je nodig voor je vochthuishouding en voor de stroomstootjes tussen je synapsen en voor je spieren. Ideaal voor na het sporten. Het is een echt beauty drankje en kan je huid zichtbaar verbeteren.
Kokoswater is bijna identiek aan het bloedplasma. Het kan worden gebruikt om wondjes te ontsmetten. En ik weet niet of het waar is, ik heb het gelezen op het interweb, maar in de tweede wereld oorlog gebruikte ze kokoswater als infuus als er geen bloed voorhanden was. Grappig weetje toch?

Anyway, na twee flesje kokoswater en twee uurtjes dansen, vonden we het wel weer welletjes. Misschien is Club Lite niet helemaal mijn ding, over het algemeen had ik een leuke avond. Ik voelde me helder en fit.  Zou het door de kokoswater komen?

 En nu een simpel recept. Haal de noot uit de avocado en verdeel een gekluts ei over de twee halve avocados. Tomaatje in stukjes snijden en er voorzichtig bijleggen. Peper en beetje zout naar smaak toevoegen. Zet de twee halfjes in de oven op 180 graden voor ongeveer 15 minuten.
Het is weer eens wat anders...

Eet smakelijk!

BURO BROCCOLI

Hieper de piep hoera!
Vanmorgen ben ik naar de kvk geweest en heb mijn bedrijf geregistreerd. Nu is het officieel en ga ik serieus een duurzaam bedrijf  opzetten in (orthomoleculaire) voedingsadviezen, coaching, workshops en lezingen. Het bedrijf heet BURO BROCCOLI. (Vuurwerk, gejuich, geklap!)


Als je iets wilt bereiken dan moet je heel goed luisteren naar de mensen die je voor zijn gegaan. Je hoeft het ei niet zelf uit te vinden (wiel bedoel ik natuurlijk) Maar het aller belangrijkste is om je eigen gevoel te volgen. Iedereen vindt namelijk wel iets anders, en ik vind Buro Broccoli een leuke geschikte bedrijfsnaam. Waarom? Omdat ik altijd broccoli in huis heb. Dat is een van de groentes die Noov en Noor lekker vinden. En broccoli is gezond. Daar kan je niet omheen. Het zit boordevol vitamine C, kalium, calcium, foliumzuur en magnesium. Maar vooral bekt het lekker als ik straks de telefoon opneem. 'Goedemiddag u spreekt met Anne Hopman van Buro Broccoli wat kan ik voor u betekenen?'

Webdomein en hosting is ook zojuist aangevraagd, dus vanavond kunnen we verder sleutelen aan de website. Ook mijn FB pagina zal worden gerestyled en visitekaartjes aangevraagd. En dan. Dan moet ik gaan ondernemen. In deze tijden van crisis.
 Het goede nieuws is dat mensen ook in de crisis moeten blijven eten. En dat mensen in crisis ook nog steeds willen afvallen. Gezond en bewust eten hoeft niet heel veel duurder te zijn dan ongezond. Ergens heft het zich elkaar namelijk op. En daarnaast is het natuurlijk gewoon heel belangrijk wat je in je lichaam stopt.
Ik zat laatst lekker in een grandcafe een munt thee te drinken en kreeg zo een heerlijk klein koekje erbij. En de persoon met wie ik was kreeg ook een koekje, maar die ging in mijn mondje, zo zonder na te denken. En binnen 20 minuten had ik vreselijke pijnlijke steken in mijn maag of lever ergens op die hoogte.  Vroeger zat ik op de kunstacademie en had ik die steken regelmatig. Zo erg dat ik soms met de taxi naar huis moest omdat ik zo een pijn had. Heel lang heb ik die steken niet ervaren, tot afgelopen december, toen ik flink aan de pepernoten en warme chocolademelkjes zat. Nu vermoed ik toch dat het of een E502 of E503 is of een emulgator. Ik heb de ingrediënten lijst bekeken en het was echt zo een lange lijst met allemaal onuitspreekbare ingrediënten. Altijd waakzaam en alert blijven voordat je wat in je mond stopt! Ook ik.
 En het erge van dat alles is dat het koekje bij het volgende theetje wel naar me bleef schreeuwen: "neem mij, eet mij". Dat heb ik niet gedaan, maar moest hem wel onder een servetje verstoppen om het te kunnen negeren.



En dan is er nog een keer hieper de piep hoera!
Mijn baby is nu een dreumes.
Afgelopen zaterdag was Noor jarig en werd ze 1 jaar.
En voor de gelegenheid had ik een taart gemaakt. Een heel lekkere yogi kwark taart zonder geraffineerde suikers. Die niet stijf wilde worden. Vorige keer had ik agar agar gebruikt en wilde hij ook al niet opstijven, dus deze keer dacht ik:' better safe dan sorry' gewoon gelatine gebruiken komt het helemaal goed. Regel 1 bij maken van taart volg een recept. Bij koken, smeersels, salades, dressings en zo kan je nog wel wat toevoegen of weg laten, bij bakken ben ik achter gekomen dat een recept volgen echt belangrijk is.
En op de een of andere reden lukt het me niet om een recept te volgen. Ik moet altijd net op het laatste moment toch even iets anders proberen.
Gelukkig zijn dreumesjes en kleuters niet zo kieskeurig wat de stijfheid van de kwarktaart betreft en vonden ze hem heerlijk.

Ingrediënten:

Bio Kwark

Bio slagroom

Bio Honing

Aardbei uit vriezer

 1 x gelatine

voor de bodem:

150 gram amandelen 

150 gram gewelde dadels

paar gewelde abrikozen

Voor de garnering kokosvlokken en kokosrasp

En dus geen recept :)

vooruit:

Alle ingrediënten voor de bodem fijn malen in de hak machine en dan op het bakpapier en zijkant plat drukken en heel even in de oven. Ongeveer 15 min op 180 graden.

Slagroom met honing stijfkloppen.

Aardbeien pureren en met kwark mengen

Gelatine gebruiken volgens recept op pakje.

En hier stopt mijn recept  en ging het mis. Als iemand tips heeft dan hoor ik het graag.

Ik zou mezelf niet zijn als ik nog een taart had gemaakt. Een appeltaart. Ook zonder geraffineerde suiker. Geen recept. Wel gelukt. Regel 1 gaat niet altijd op. Gelukkig. En ook lekker gevonden door de kinderen en visite.

Recept havermout appeltaart:

1 kilo bio appels schillen en in kleine blokjes snijden. Schilletjes bewaren (mits bio appels)

Kaneel naar smaak

Beetje citroen sap

Twee flinke handen rozijnen

400 gram havermout pureren met staafmixer in hoge mengbeker zonder vocht

(dan wordt het soort bloem)

100 gram roomboter laten smelten (kokosvet kan ook)

3 grote eetlepels biologische honing

1 ei

snufje zout

Eerst ei kloppen, dan honing mee kloppen, dan boter toevoegen en beetje zout.

Havermoutbloem erbij.

Het deeg, dat kneedbaar moet zijn, over taartblik verdelen en de randjes ook mee pakken.

Hou ongeveer 1/3 van beslag over voor de bovenkant.

De kaneel appeltjes en rozijntjes erbij. 

En dan het overgebleven deeg verkruimelen over de bovenkant.

Ik heb de appeltaart ongeveer 50 min in mijn kleine oventje gezet, op 180 graden.

eet smakelijk!

oja, van de biologische schillen heb ik een appelschil, selderij, kiwi smoothie gemaakt.

Hettie Courghettie

Er zijn van die dagen....
Dat ik om vijf voor 6 bedenk wat ik eigenlijk ga koken voor mijn gezin. Manlief en ik zitten wat smaak betreft wel op 1 lijn.  Wich is nice. Hij houdt ook heel erg van mijn creaties en zeurt nooit dat er te weinig vlees of bloem op tafel staat. De uitdaging zit hem in de kinderen. Noov eet best goed, mits in haar straatje. Haar groene straatje is broccoli, sperzieboon, spruit, paprika, tomaat, komkommer, rauwe wortel en selderijstengel. Daar kan ik dus wel wat mee. Aardappel in al zijn hoedanigheden krijg ik er niet in bij mijn kleine prinses. Dus ik zit vast aan volkoren pasta en volkoren rijst. Wat de boer niet kent dat eet hij niet, en voor witte rijst en pasta haalt ze haar neus op. 1-0 voor mama.
Quinoa is ook nog te doen. Maar heg, pakje quinoa is ineens €3 duurder geworden op de 500 gram. Niet dat ik het er niet voor over heb, maar ik heb gewoon niks over.
Noor wordt zaterdag 1 en eet eigenlijk al een tijdje met de pot mee. Sperzieboon en zoete aardappel uit het vuistje zijn haar favorieten. De laatste weken had ik het gevoel dat ik alleen maar sperzieboon, zoete aardappel en rijst heb gegeten. Niet helemaal waar, maar toch.

Vandaag was dus zo een dag. Nova haar vriendinnetje bleef hier spelen, de moeder van vriendinnetje bleef even plakken met haar andere peuter, huis ontploft en geen idee wat te maken. Ik had verschillende groente in huis maar geen plan. Deze dagen zijn voor mijn creatief vermogen het beste.
In een handomdraai had ik dus echt een vet lekker maaltje op tafel gezet. Een smaakexplosie.

 Knolselderij (1/4) in patatjes gesneden. Uitje erbij, knoflookje in pan. En stukje courgette in kleine blokjes. Even in de koekenpan met olijfolie aangefruit.

Twee artisjokhartjes fijn gesneden, avocado in blokjes en twee tomaatjes, met stukje schapen feta en gedroogde basilicum (bij gebrek aan verse) olijfolie en citroensap in schaal. Oja en nog extra knofje want ik ben dol op knoflook.

Met julienne snijder gesneden courghetti(=courgette spaghettie) De gourghettie heb ik heel even warm gemaakt in de stoompan, nog niet eens een minuut.
En drie gekookte eitjes. Voor de eiwitten. Heel belangrijk. Een gekookt ei bevat alle vitamines en mineralen die er zijn behalve vit C. Heeft een hoge biologische waarde (=relatief veel essentiele aminozuren) en kan en mag elke dag.

En voor mijn draakjes : biologische volkoren spaghetti, sperziebonen en broccoli in de stoompan (yeah, dat is dus de broccoli rock) En ik had me nog zo voorgenomen om in tweeduizendveertien niet meer apart of aangepast te koken voor de lady's. Sommige voornemens mogen wel verbroken worden, het gaat uiteindelijk er toch om of ze wel of niet hun groentjes met plezier eten...

Uiteindelijk heb ik zelf ook een beetje spaghetti gegeten omdat ik er gewoon heel erg trek in had en ik al een paar dagen geen tarwe producten heb gegeten doe ik daar niet moeilijk over.

Overigens is bakken in olijfolie dus niet zo ok. Het kan wel als de olie niet heter wordt dan 180 graden Celsius. Wordt het wel heter dan verandert de structuur in transvet. Dus vuurtje wat lager. Dat geld voor alle vloeibare oliën, dus ook zonnebloem en archaide olie. Heet bakken doe je in roomboter, kokosvet of reuzel (bleh). Transvet is een vet dat door lichaam niet herkent wordt en schadelijk is voor je lichaam. Je kan er hart en vaat ziekten van krijgen en waarschijnlijk kanker.

Noor is zaterdag jarig. Dan wordt ze alweer 1 jaar. En mag ze van deze mama lekker naar de cresh. Kan ze daar de boel afbreken. Whoop Whoop. Time for me to work.

Vandaag kwam Noor met een sjaaltje aan gekropen. Ik pakte het van haar aan en zei: 'Oh mooie sjaal Noor.' en ik deed hem om. Noortje zei: 'Piep Pieper de Piep' Dus ik: 'Wat wil je dan liefie?' Ze wees naar haar heupje en nog meer pieper de piep. Moest ik het sjaaltje knopen om haar middel, als een rokje. Toen was het goed. Ongelofelijk vind ik dat. Nog geen 1jaar en ze wil al een verkleed rokje aan net als haar zus en diens vriendin. Krijg ik tranen van in mijn ogen.

Ik ga Noor zaterdag op haar verjarie lekker verwennen met een zelfgemaakte kwarktaart. Ik zeg er expres verwennen bij. Afgelopen zondag heb ik me weer eens verbijsterd en kwaad gemaakt over een opmerking van een andere ouder. Nadat Nova in ons favoriete lunch tentje een warme chocomel had gedronken, twee koekjes had gegeten en een spekje had geconfisqueerd, vond ik het wel welletjes. De ouder in kwestie wilde nog even langs de buurt turk (kan ik dat zeggen zonder racistisch over te komen?) om een surprise ei te kopen. Ik vond dat onnodig en werd afgeschilderd als ouder die mijn kind geen plezier gunt????? Sinds wanneer zit plezier in nog meer suiker en troep geven aan je kind? Ik snap dat die gedachte er bij velen, zo ook bij mij en mijn elderie, er nog in zit. Vroeger waren suikers luxe producten en als je je het kon veroorloven, dan kon je jezelf er zo nu en dan mee verwennen. Op feestjes bijvoorbeeld. Nu is er overal suiker en moeten we echt af van het idee dat je je kind verwent met suiker producten.
Ik verwen Nova liever met een activiteit, knutselen of zo. Of een film... ook heel pedagogisch correct:)


Hasta la pasta!

2014 yeah!

Hoi allemaal, bij deze wil ik jullie een heel gezond, energetic en happy nieuw jaar wensen.

Ikzelf ben erg blij dat het nu 2014 is en ik alweer een paar dagen helder, fris en suikervrij door het leven ga. Ik moet er wel bij zeggen dat dat niet geheel vanzelf ging. Ik denk nog steeds dat altijd alles op 1 januari ineens anders is. Om er op 2 januari achter te komen dat als je zelf er niet aan trekt, er dus ook echt niets gaat veranderen.

 In december heb ik me op alle vlakken laten gaan. Ik heb lekker mee gegeten en gesnoept, ik heb wijntjes gedronken en ja ik liep zelfs weer met een peuk tussen de vingers! Het voelde als de december blues en op korte termijn had ik het waarschijnlijk nodig en heb ik er van genoten. Op de lange termijn werkt het averechts. Eind december was ik dood moe zowel lichamelijk als geestelijk. Ik zag het helemaal niet meer zitten en zag gewoon geen mogelijkheden meer. Vreselijk dat gevoel. Ook omdat ik als healthcoach me natuurlijk vreselijk schuldig voel als ik zelf helemaal niet zo healthy gedrag vertoon.   Een healthcoach is ook maar een mens :)
Maar nu, na een paar dagen strugglen heb ik de draad weer op gepakt en zit ik alweer veel lekkerder in mijn velletje. En dat deze healthcoach zelf erg verslavings gevoelig is, is voor toekomstige klanten mooi voordeel. Ik weet waar je doorheen gaat als je stopt met oude gewoontes, en hoe leuk het kan zijn om nieuwe gezonde gewoontes aan te leren. En dat iedereen dat op zijn eigen tempo doet.

De eerste keer dat ik met 'The healthy lifestyle' in aanmerking kwam was in 2008. Toen ben ik heel wat kilo's afgevallen en daarna heb ik me ontwikkelt.  Mocht ik even van het pad af zijn, dan pak ik het ook zo weer op. En de basis, en daarmee bedoel de drie hoofdmaaltijden en de tussendoortjes zijn altijd puur en onbewerkt. Dat zit wel goed.
Nu vind ik knabbelen op een selerie stengel echt veel lekkerder dan knabbelen op Japanse mix om maar wat te noemen.

Maar vinden jullie het niet verbazing wekkend wat suiker, alcohol, nicotine en al het gif met je lichaam en geest  doet?
Ik lees verschillende blogs van verschillende voedingsstromingen, raw, vegan, vega, paleo etc. Zelf zou ik mij ortho of puur kunnen noemen. De een eet geen dier, de ander geen zuivel, die weer geen granen de ander alleen ongekookt, ikzelf laat niet echt een voedingsgroep weg, al ben ik wel zuinig met zuivel, vlees en granen. Maar de gemene deler is dat al deze bloggers zo puur en onbewerkt mogelijk eten. Daar zit dan ook de gezondheid winst.
Ik ga de komende tijd workshops geven over hoe je lekker, puur en onbewerkt kan koken in deze maatschappij waar alles snel, lang houdbaar, makkelijk en goedkoop moet zijn. Het liefst bij jou thuis. Met 5-8 vrienden of vriendinnen. Dat kunnen dus heel leuke middag/avondjes worden :)
Meer informatie volgt....

En deze week moet ik dus echt naar de kvk. Dat heb ik uitgesteld. Ik kan geen naam bedenken. Eerst was het Voedingsadvies Hopman, toen vond ik The Broccoli Rock errug leuk, of Rock Broccoli, Buro Broccoli zeer hip of Mummies tummies ook een leuke naam voor de doelgroep. Maar bij allen denk ik niet: 'Yes, dit is hem'  Ideeen zijn dus meer dan welkom. Verzin jij mijn naam, maak ik een suikervrij, tarwevrij, lactose vrij baksel voor jou. Goede deal zou ik zeggen.

Vanmorgen was mijn diepvries spinazie en boerenkool op. De smoothie die ik maakte met ingredienten die ik wel in huis had stond me aanvangelijk tegen. De kleur vooral. Smoothies moeten groen zijn vind ik. Na het eerste slokje was ik erg verrast. Errug lekker. Zoet en pittig te gelijk.

*banaan *peer *selleriestengel *stukje pompoen *wortel * 1tl kaneel *1 tl kokosvet *water

De kaneel stabiliseert de suikers van het fruit en oranje groentes. Er zit een heleboel beta-caroteen in deze smoothie. Beta-caroteen wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A komt alleen in dierlijke producten voor. Vitamine A heb je nodig voor oa goede weerstand, goeie ogen, mooie huid en glazende haren. Vitamine A zit vooral in lever, boter en vis. Teveel vitamine A is toxisch, maar dat komt nauwlijks voor. Er zijn eerder tekorten. Tenzij je ijsbeer lever eet. Daar moet je voor oppassen :)

Oja, als over een week of 8 de rebel in mij naar boven komt die wel weer eens wat anders wilt dan alleen maar goed en healthy voelen, dan moet ik dit keer toch echt een ander thrill seeker zoeken om aan mijn dopamines te komen. Nicotine is uit den boze. Misschien ga ik wel skydiven ofzo.... Promise to myself!

suiker is het nieuwe vet deel 2

Nova heeft vanavond kerst diner. Ik heb geholpen met de tafel en klas versieren. Het is erg mooi geworden voor kleuterklas begrippen. Nova vindt het heeeeeel spannend. En ik ook.

Ik kan me nog zo goed herinneren hoe het als klein meisje was om in je mooiste jurk naar school te komen. Misschien dat de leukste jongen uit de klas me dan eindelijk zag staan. (Thanks boys jullie hebben me al die school jaren er door heen gesleept)
Op de basisschool in Amsterdam kregen we altijd zuurkool of boerenkool. Ik kan me een keer herinneren dat ik daardoor liever thuis bleef.

Op Nova haar school maken twee moeders soep en pasta. De toetjes worden door alle andere ouders verzorgt.
Nou, je begrijpt dat ik deze kans niet voorbij laat gaan om een heerlijke chocomousse te maken zonder suiker. Hij is door baby Noor goed gekeurd, maar zullen de andere kinderen deze gezonde toet ook waarderen?
Ik ben benieuwd.

Afijn, in mijn vorige blog vertelde ik dat je  van glucose-fructose stroop verschrikkelijk dik en vet kan worden.
Je lever geeft geen seintje aan hersenen af om ze te vertellen dat ze een hormoontje moeten maken die zegt: 'stop ik heb genoeg'. En dus is het niet vreemd dat je een heel pak chocolade koekjes naar binnen kan werken en dan eigenlijk nog wat wilt snoepen.
Ik denk dat iedereen die al een tijdje op deze planeet leeft wel weet dat je van suiker dik kan worden, het is nog niet echt tot een ieder doorgedrongen dat suiker meer dan alleen een dikmaker is. Het is puur vergif. Net zo verslavend als nicotine en net zo toxic als alcohol. En wat dacht van hogebloeddruk? Diabetes, hart en vaat ziekte, Alzheimer, slecht voor je tanden, rimpels, chagerijnig, moe en futloos. Disfunctie lever, obesitas, ondervoeding. Als ik hard nadenk kan ik er vast nog een paar opnoemen. (Ben inmiddels net terug van kerstdiner cq borrel, vandaar dat ik iets harder moet nadenken)

Het ding is dat Jan Doorsnee wel weet dat suiker zit in zoete producten zoals taart, ijs, fris, snoep, maar niet weet dat het ook in de mosterd, mayo, ketchup, ketchup, slasaus, muesli, yoghurtdrank, chips, soms brood en andere dingen waarin je geen suiker verwacht toch suiker zit. En ze hebben al helemaal geen idee hoeveel suiker ze ongewild eten.
Iemand zei laatst tegen mij: 'het valt wel mee hoor alles waar te voor staat is niet goed'
Dus stel je voor: Baby 6 maanden begint zijn leven elke dag 4 flessen Nutrilon, daar worden door de jaren heen danoontjes, liga's, ontbijtkoekjes, pakjes sap, boterhammenworstjes etc aan toegevoegd. Allemaal verstopte suiker. En dat stapelt zich op. Na een paar jaar kan je dan wel zeggen dat er al redelijk te veel suiker naar binnen is gewerkt. Het kind heeft geen referentie kader en weet dus ook niet hoe het zich zonder al die extra toegevoegde suiker zal voelen.

De beste tip die ik kan meegeven is: Altijd de ingredientenlijst lezen. Altijd. Begin vandaag nog.

*Zit er glucose-fructose stroop in. Koop het niet.
*Koop ook geen producten met glucose-stroop, dextrose, fructose, malto-dextrine.
*Rietsuiker bestaat voor de helft uit glucose en andere helft fructose. Als je het in de dagelijkse maaltijden ssuikerloos eet, dan hoef je van een keertje* een beetje rietsuiker echt niet in paniek te raken. We leven immers ook gewoon in deze suiker maatschappij. *Mijn defenitie van een keertje is in dit geval 1 a 2 keer per week. Sinds Nova naar school gaat vindt ik dat wel lastiger worden. Ik heb het niet meer onder controle. Weer een feestje of afscheid, weer een zakje snoep erbij. (yeah!)
*Honing is ok, met mate en alleen biologische honing. Het bevat enzymen die goed voor weerstand zijn.
*Agave stroop gebruik ik zelf nooit omdat ik het raar vind smaken, maar wordt in baksels wel vaak aangeraden. Is puur fructose.
*Kokosbloesemsuiker is een heel goede vervanging voor suiker in baksels want geeft geen hoge suikerpiek, en is pleuris duur. Dat dan weer wel :) idem voor palm suiker.
*Oerzoet is sap van gedroogde suikerriet. Best natuurlijk, blijft suiker maar dan met nog iets aan mineralen.
*Witte stevia. Niet kopen dat is troep. Stevia is namelijk groen.
*Groene stevia is de enige zoetstof die geen suikerpieken geeft. Bereid je voor: het smaakt naar zeepsop. Vind ik.
*Aspartaam. Niet kopen. Niet eten, niet drinken en zeker niet aan je kinderen geven. Bijna altijd is de light vorm nog erger dan het reguliere product. Weleens een light banaan gezien?

Als je de ingredientenlijst leest dan zit het eerste product er het meest in opvolgend door de anderen. Als er namen bij staan die je niet uit kan spreken of niet weet was het is, koop het niet. Vermijdt produkten waar het hoofdbestandeel suiker is (ontbijtkoek)
Er blijven in de supermarkt niet veel producten over die aan de critera voldoen. Met een beetje creativiteit kunnen je kinderen toch lekker eten en snoepen. Bijvoorbeeld ipv danoontjes yoghurt met honing of diksap. Ipv Karvan Cevitan  kies je voor pure diksap of liever water en thee. Leer kinderen nootjes en gedroogd fruit te snoepen. En ga zo maar door. Ik kan er hele lezingen over geven.


Het kerst diner was geslaagd.
De borrel was heel leuk gedaan met gluhwein en vuurkorfen en zo.

Het toetje was voor de helft op. De juf vond hem in ieder geval lekker en een meisje met 'n lactose intolerantie was er ook erg blij mee. En toen we thuis kwamen en ik er net lekker voor wilde zitten.... toen was ie op. Grrrrr

Choco Mousse, al is de structuur wel compacter.

Half pompoentje, kleiner dan voetbal, groter dan honkbal,  gestoomd en gepureerd.
Twee el  chocoladepoeder
3 el honing
beetje van vanillestokje
beetje kaneel
2 el kokosvet gesmolten
bosvruchten en kokosrasp voor decoratie

Gepureerde pompoen mixen met alle andere ingredienten en af laten koelen.

Nou ik hoop dat juliie wat hebben aan deze tips, veel succes met de feestdagen. En plezier :)

suiker is het nieuwe vet

Op een grijze vrijdagmiddag heb ik laatst een lezing gekeken van anderhalf uur over de gevaren van suiker:  Sugar.... the bitter truth.... Heel erg theoretish en saai vertelt. Dat ga ik dus op een veel leukere en begrijpelijkere manier doen. Dit terzijde. De inhoud was wel interessant. Niks nieuws voor mij maar wel even een refreshment.

Om de lezing even kort samen te vatten: We hebben koolhydraten nodig. De suikers die daarbij vrijkomen gebruiken de cellen voor energie of wordt opgeslagen in de lever om later als energie te gebruiken. Als je teveel (koolhydraten) eet en te weinig beweegt heb je kans op overgewicht. Nothing new...
Maar dan hebben we ook nog fructose. Dat is een echt boosdoenertje ook wel bekent onder de namen: glugose-fructose stroop, high corn fructose syrop, glucose stroop, maltodextrine..
Dit is een stofje dat ze heel goedkoop kunnen maken uit mais, aardappelen of bijv tarwe. De zoet sensatie is sterker dan bij tafelsuiker en dus goedkoop in gebruik.
Om het even heel plat uit te leggen: Fructose en al die stroopjes  kunnen alleen door de lever als energie worden gebruikt, en als de lever al genoeg energie heeft,  dan wordt het gelijk omgezet in vet en afgezet in cellen. Vooral in cellen rond de buik en rug.
Dus als je om je heen kijkt en afvraagt waarom die jonge meisjes allemaal zo een zwembandje over hun
heup broeken hebben hangen dan komt dat door de frustose. Die laatste opmerking kwam niet uit de lezing maar is mijn eigen observatie.

Goed, geen enkele ouder wil dat zijn of haar kind met 11 jaar al een zwembandje heeft. Stop dan met het geven van producten met glucose- fructose stroop.
De pest is dat het bijna overal inzit. Je kunt het vinden in soepen, sauzen, ketchup, snoep, gebak, toetjes, chips, toasjes, kazen, voorbewerkt voedsel, worsten, vlees, NUTRILON babymelk....... aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhh
En daar kan ik me dus echt heel erg boos over maken.

Maar eigenlijk ben ik dus gewoon boos dat de hele economische en politieke wereld een heel vies spelletje met de onwetende mens speelt. Ze weten het, maar toch vindt  niemand van de wereldleiders dit probleem belangrijk genoeg om aan te pakken. Geld is nou eenmaal belangrijker dan gezondheid. Zal wel erg kort door de bocht zijn maar in feite komt het hier wel op neer.

Gelukkig zijn de lezers van mijn blog zich hier nu bewust van en kunnen proberen fructose te vermijden in hun dieet en dat van hun kinderen. Elke kleine stap in de goede richting is meegenomen!

Dan plaats ik hier nog even een kanttekening voor de slimmeriken onder ons. Ja. Fruit bevat ook een heleboel fructose. En vezels. En vitamnines. En anti-oxydanten. Het hele orkest! Zoals de natuur het heeft bedoeld. Van gewoon of zelfs iets meer dan aanbevolen fruit eten wordt je niet vet. Fruit is juist gezond voor je.

Nou had die meneer van de lezing dus nog een heleboel goede punten, ik kan er nog een blog aan wijden, of je kijkt even tussen alle kerstdrukte door de film van lezing:

En dan nu waar ik het uiteindelijk dus allemaal voor doe:

Het Recept

TADAAAAAAAAA:

Super lekker noten brood

En omdat vooralsnog iedereen die mijn blog leest mij ook kent. Denk aan mij als je dit brood maakt. Zie ik er uit als een persoon die elke keer precies in huis heeft wat nodig is, om vervolgens elk korreltje te meten en te wegen?
Nee, ik doe ook maar wat...

Het zal jou ook lukken!

Ik zal proberen om ongeveer de hoeveelheid die ik de noten brood doe in maateenheden om te zetten.

Droog:
Van onderstaande ingredienten ongeveer drie eetlepels:

Kokos rasp
Pompoenpitten
Zonnebloempitten
Walnoten/cashewnoten
Rozijnen
Sesamzaad

Ongeveer 1 eetlepel van deze producten, mocht je die toevallig in huis hebben.

lijnzaad
chiazaad
hennepzaad

1 theelepel koekkruiden is wel smaakbepalend......

Havermout. Ongeveer de helft van wat er aan droge producten in de kom zit.

Nat:
3 eieren kloppen
2 eetlepels honing
1 eetlepel gesmolten roomboter of kokosboter


Klop de eieren, doe de honing en roomboter erbij en dan nog een keer kloppen.
Doe alle droge producten in een andere kom en meng het met het ei mengsel. Giet het beslag in een cakevorm. Het mensel mag best droog zijn, evt drupje water.
In mijn kleine oventje doe ik de cake op 180 graden op de hoogste plank voor ongeveer 45 min....
Hij is klaar als de cake droog is van binnen.

Eet Smakelijk!